Negli ultimi anni la ristorazione ha subito profondi cambiamenti con ripercussioni sulle imprese italiane del settore.
I dati forniti dai Rapporti Annuali 2017 – 2018 dai vari osservatori, primo fra tutti quello del FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) mostra un quadro apparentemente contraddittorio.
Se infatti il settore è stato uno dei pochi a non essere intaccato dalla crisi con una spesa fuori casa da parte degli Italiani in aumento, le attività ristorative costrette a chiudere battenti sono maggiori rispetto alle nuove aperture.
La lettura di questi dati ci rivela però una difficoltà dei ristoratori Italiani legata alle capacità manageriali più che a una congiuntura di mercato, come ci conferma il corpo Docente di Professione Ristoratore, Scuola specializzata nella formazione Manageriale per Ristoratori:
“La nostra esperienza in questi anni a contatto con tantissimi ristoratori ci conferma che chi gestisce un ristorante ha spesso delle ottime capacità di realizzazione di prodotti eccellenti ma scarsissime capacità legate a Management, Marketing e Leadership.
Purtroppo (o per fortuna) il mercato moderno non perdona più certe lacune e sempre di più si dividerà fra imprenditori di eccellenza capaci di creare attività profittevoli e ristoratori incapaci di sopravvivere”.
Anche il mercato del Food quindi richiede agli Imprenditori del settore la capacità di fronteggiare l’attuale cambiamento con nuove competenze di tipo manageriale.
“Per questo abbiamo pensato ad un evento gratuito su 4 città italiane per avvicinare i Ristoratori della nostra penisola a queste tematiche” spiega la Scuola Professione Ristoratore.
Si svolgerà il 16 Aprile a Napoli presso STELLE HOTEL a partire dalle ore 15,00 una delle tappe dell’evento Formativo gratuito di Professione Ristoratore, Scuola Manageriale specifica per il Business della Ristorazione, che nell’ambito del Progetto Professione Ristoratore Road Tour 2019, ha scelto Milano, Firenze, Perugia e Napoli come Location dove incontrare i Ristoratori che vogliono apprendere strategie e tecniche di Marketing, Leadership e Management per trasformarsi in veri Imprenditori capaci di portare al successo il proprio locale e dove potranno conoscere il Restaurant Funnel SystemTM, il primo Sistema di Funnel Marketing applicato al mondo della Ristorazione.
Professione Ristoratore Road Tour è un evento a numero chiuso.
Per prenotare il tuo posto al Road Tour di Napoli del 16 Aprile puoi chiamare il 3475323864 o scriverci a professioneristoratore@gmail.com o in alternativa puoi andare su www.professioneristoratore.it e cliccare il pulsante “partecipa gratuitamente al nostro Road Tour”.
Professione Ristoratore
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professioneristoratore@gmail.com
