Nasce la pizza geotermica, cotta in camere di tufo.

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Expo: da intesa Coldiretti-ItalPizza 'Napoli' 100% italianaNasce a Napoli la prima pizzeria ‘geotermica’ dotata di camere tufacee per la lievitazione della pasta.

In luoghi situati nel tufo giallo napoletano.

L’idea è di Enzo Albertini, presidente di ‘Napoli Sotterranea’. ‘Utilizzando forni realizzati in tufo e pasta lievitata dalle 24 alle 48 ore – dice – abbiamo ottenuto la prima pizza geotermica in assoluto”.

La pizzeria geotermica si trova nell’area conventuale dei Teatini, quindi l’area di consumo del prodotto è in superficie. (ANSA)

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