Pronti per una nuova ricetta di Ciro Poppella ?
Questa volta è il Tortano soffice, alto e gustoso.
Il tortano è una delle ricette più famose della cucina napoletana per festeggiare la Pasqua, un impasto arricchito dallo strutto e farcito con salumi e formaggi, da presentare già tagliato a fette, perfetto sia caldo che freddo da portare in tavola per la gioia di tutti.
Non c’è Pasqua senza tortano a Napoli!
Siamo pronti per un’altra ricetta di #CiroPoppella! Questa volta proponiamo il Tortano, un tipico rustico napoletano che si prepara durante il periodo di Pasqua. È molto simile al Casatiello.
Per la farcitura:
300g ciccioli
300g formaggio semi piccante
300g salame o prosciutto
4uova sode
Per l’impasto:
500g di farina
20g di lievito
10g di sale
80g di strutto
300g di acqua
Pepe
Durata cottura:
40min 180°
20min 160°
